Le Domaine Lerys signe ici une cuvée 2024 en appellation Fitou qui porte fièrement la mention "Pur Schistes", témoignant d’une identité forte liée au terroir. Ce vin rouge sec se distingue par un assemblage typique de l’appellation, généralement constitué de Carignan, Grenache Noir, Syrah et Mourvèdre. La particularité du millésime 2024 tient à la fraîcheur relative et à l’expression fruitée apportée par un climat équilibré en Languedoc, permettant au vin d’afficher à la fois structure et élégance. La mention "Pur Schistes" souligne que les vignes s’enracinent profondément dans des sols schisteux, offrant au vin une intensité aromatique, une minéralité racée et des tanins fins, tandis que la culture biologique pratiquée par le domaine apporte une vivacité et une pureté remarquables.
Le vignoble du Fitou, situé au sud du Massif des Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux en soleil mais tempéré par la Tramontane. Les sols de schistes noirs caractérisent la zone montagneuse de Fitou, conférant aux vins profondeur, caractère et cette subtile note fumée. Premier cru viticole du Languedoc reconnu en 1948, le Fitou allie savoir-faire traditionnel et dynamisme des vignerons locaux, soucieux de valoriser la biodiversité et l’authenticité des terroirs.
Cette cuvée Pur Schistes du Domaine Lerys s’accordera à merveille avec des plats méditerranéens et languedociens tels qu’un cassoulet, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou des grillades de viandes rouges. Pour une découverte plus locale, servez-le avec une daube de bœuf ou une terrine de sanglier. Les saveurs puissantes et épicées de la cuisine régionale trouveront un bel écho dans la structure et la fraîcheur de ce Fitou.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service et dégustez à une température située entre 16 et 18°C. Ce vin pourra aussi être conservé quelques années en cave pour développer une palette aromatique plus complexe et harmonieuse.
