Vins Fitou L'Oratoire des Quatre Vents - Le Grégal

L'Oratoire des Quatre Vents, cuvée Le Grégal, est un vin rouge d'appellation Fitou AOC, élaboré dans le Languedoc, au sud de la France. Cette cuvée non millésimée illustre parfaitement l’esprit du terroir méditerranéen avec un assemblage traditionnel, majoritairement composé de Carignan, Grenache et Mourvèdre, cépages emblématiques de la région. La vinification, souvent menée en cuves béton ou inox, valorise l’expression fruitée, tout en préservant la structure tannique et les notes épicées caractéristiques du Fitou. Les vins issus de ce secteur affichent généralement une robe profonde, un nez reflétant la garrigue, les fruits noirs bien mûrs et une bouche généreuse, ample, soutenue par des tanins bien fondus.

Le Fitou est la plus ancienne AOC du Languedoc, née en 1948, et se partage entre deux zones géographiques : le Fitou maritime, influencé par la mer Méditerranée, et le Fitou d’altitude, marqué par une dizaine de kilomètres de collines calcaires et schisteuses. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, sec et très venteux, idéal pour obtenir des raisins mûrs, concentrés et sains. Les sols de schistes, d’argiles rouges ou calcaires confèrent aux vins une belle complexité, avec des touches minérales qui s’ajoutent au fruité typique du Languedoc. Fitou, en tant qu’appellation, s’inscrit dans une histoire viticole ancienne, reflet de la culture méditerranéenne et de ses traditions ancestrales.

Pour mettre en valeur ce vin rouge sec et expressif, privilégiez des accords avec des plats généreux et savoureux comme un cassoulet languedocien, une gardianne de taureau ou une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens, tels que l’agneau rôti à la tapenade, les légumes grillés ou une ratatouille, s’harmoniseront également très bien avec la structure et la puissance aromatique du Fitou.

Servez la cuvée Le Grégal entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Le vin révèlera alors toute sa palette, alliant richesse, fraîcheur et gourmandise. Buvez-le dès maintenant ou dans les deux à trois années à venir pour profiter de sa vivacité et de son équilibre.