Vins Fitou Les Garrigues - 2017

Le Fitou 2017 Les Garrigues, originaire du Languedoc, est un vin rouge sec représentatif de cette appellation méridionale. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, les Fitou rouges sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage dominé par des variétés méditerranéennes telles que le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, qui apportent typicité, structure et complexité aromatique. Issu probablement d’une vinification traditionnelle, ce millésime 2017 a bénéficié d’un climat chaud, gage de maturité du fruit, et d’un élevage permettant de préserver la trame tannique et la fraîcheur.

La région de Fitou se situe entre les Corbières et la Méditerranée. Elle se caractérise par un terroir constitué de sols schisteux ou argilo-calcaires, souvent caressés par la tramontane, un vent du nord qui assainit la vigne et contribue à la concentration des arômes. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise une maturité optimale du raisin et la production de vins à la fois charpentés et généreux, dotés d’une belle intensité aromatique de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de notes minérales. La longue tradition viticole de la région, renforcée dans l’appellation Fitou depuis 1948, confère à ses vins une identité marquée et recherchée.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale, des plats de caractère et généreux. Il fera merveille sur un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne, une côte de bœuf grillée au feu de bois ou encore des fromages de vache affinés ou des tommes de brebis. En plat régional, pensez à l’incontournable cassoulet ou encore aux grillades épicées, qui mettront en valeur la structure et les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Fitou autour de 16 à 18°C. Un passage en carafe, surtout si la bouteille est jeune ou si vous souhaitez ouvrir le vin à ses arômes les plus complexes, pourra également offrir une expérience de dégustation plus harmonieuse et expressive.