Vins Fitou Les Vignerons du Mont Tauch - Chasse Gardée - 2022

Avis Viniou

Le Fitou "Cuvée Chasse Gardée" 2022 des Vignerons du Mont Tauch est un vin rouge issu de l'appellation Fitou dans le Languedoc. Ce vin est typiquement un assemblage des cépages traditionnels de la région tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache. Le millésime 2022 promet une belle intensité aromatique et une structure tannique équilibrée, typique du terroir méditerranéen. La région de Fitou est connue pour ses sols argilo-calcaires, offrant une minéralité qui se reflète dans le vin. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, soulignant les arômes fruités et épicés caractéristiques de ces cépages.

Le Languedoc, où est situé Fitou, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat favorise la maturation complète des raisins, apportant une richesse et une concentration de saveurs. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, conférant aux vins du Languedoc un héritage séculaire et une réputation grandissante sur la scène internationale.

Pour accompagner ce Fitou "Cuvée Chasse Gardée" 2022, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa puissance et sa complexité. Les plats à base de viande comme le canard aux olives, l'agneau rôti ou encore un cassoulet traditionnel du Languedoc se marieront parfaitement avec ce vin. Des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Roquefort, peuvent également créer un accord exquis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de se développer pleinement et aux tannins de s’assouplir, offrant une expérience gustative harmonieuse. Pensez à le carafer une heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de révéler tout son potentiel.