Avis Viniou
Le vin Cuvée Campredon 2019 d'Alain Chabanon est un rouge sec du Languedoc, une région viticole reconnue pour ses vins généreux et expressifs. Composé principalement de cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, ses nuances épicées et sa texture soyeuse. Le millésime 2019 est caractérisé par une belle concentration, grâce à un été sec et ensoleillé qui a favorisé la maturation des raisins. Le domaine Alain Chabanon, implanté sur des sols variés de schistes et de calcaires, adopte des pratiques biodynamiques rigoureuses. Cette approche respectueuse du terroir et un savoir-faire avéré ont valonné la réputation du domaine, le positionnant parmi les producteurs les plus respectés du Languedoc.
Pour accompagner la Cuvée Campredon, optez pour des viandes grillées, comme un magret de canard aux épices douces ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les plats mijotés, tels qu’un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf, sublimeront également ses arômes fruités et son élégante structure. En accordant ce vin avec des mets régionaux, vous renforcerez l’harmonie gastronomique et apprécierez pleinement son caractère languedocien.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l’avoir carafé pendant environ une heure, afin de libérer tous ses arômes. Avant de déguster, observez sa robe rubis aux reflets violacés, sentez-en le bouquet complexe de fruits rouges et d’épices, puis goûtez-en la texture souple et harmonieuse. Appréciez l’équilibre entre l’acidité et les tanins fondus qui assurent une finale longue et agréable en bouche.
