Avis Viniou
La cuvée Campredon 2022 d’Alain Chabanon est un vin rouge d’assemblage provenant de l’appellation Languedoc AOC. Composée généralement de Syrah, Mourvèdre, Grenache et parfois d’un soupçon de Carignan, cette cuvée révèle le talent du vigneron pour créer des vins équilibrés et expressifs. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre des raisins à maturité optimale, garantissant une belle intensité et des arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces. Le travail de vinification chez Alain Chabanon privilégie l’expression du terroir, avec une attention particulière à des extractions douces et une élevage soigné qui respecte la typicité du Languedoc.
La région du Languedoc, sur les contreforts méditerranéens du sud de la France, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes. Les sols sont variés : argilo-calcaires, schistes et galets roulés se mêlent, permettant aux cépages méridionaux de s’exprimer pleinement. Historiquement, le Languedoc était une terre de vins de masse, mais il connaît depuis quelques décennies une montée en gamme remarquable, portée par des vignerons comme Alain Chabanon qui misent sur la qualité, la biodiversité et la mise en valeur de leur terroir.
Ce rouge généreux, tout en souplesse mais doté d’une certaine structure, s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Essayez-le avec un agneau rôti à la provençale, un cassoulet traditionnel, un magret de canard aux figues ou tout simplement une planche de charcuteries artisanales et de fromages affinés de la région. Les plats à base de légumes grillés ou une daube de bœuf trouveront également dans ce vin un partenaire idéal.
Pour apprécier pleinement la cuvée Campredon 2022, servez-la à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Ce vin peut se garder quelques années en cave, pour gagner en complexité et en finesse.
