Avis Viniou
La cuvée Campredon 2018 du domaine Alain Chabanon est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, élaboré dans le vignoble languedocien au sud de la France. Composé généralement d’un assemblage typique de la région — souvent Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois un soupçon de Carignan — ce vin exprime à la fois la générosité du soleil méditerranéen et l’exigence d’un vigneron reconnu pour sa précision. Le millésime 2018, marqué par un climat oscillant entre douceur et irrigations tardives, permet au vin de présenter un bel équilibre entre richesse et fraîcheur. Les raisins ont été élaborés avec le soin habituel du domaine, dont le respect de l’environnement et la recherche de pureté aromatique sont notables, même si le vin ne porte pas explicitement de certification bio.
Le Languedoc est une région viticole à l’immense diversité géologique et climatique. Ici, le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par les influences maritimes et parfois montagneuses selon les parcelles. Les sols, mêlant souvent argile, calcaire, schistes et galets roulés, favorisent la complexité des vins. La région, autrefois connue pour ses gros volumes, se distingue depuis plusieurs décennies par un renouveau qualitatif, mené par des vignerons engagés comme Alain Chabanon, qui défend une identité propre à chaque cuvée et place le respect du terroir au cœur de sa philosophie.
La cuvée Campredon se révèle parfaite pour accompagner une cuisine méditerranéenne et conviviale. Pensez à la savourer avec une daube de bœuf aux olives, un magret de canard rôti, ou encore une ratatouille méridionale. Elle sublime aussi les fromages de caractère, comme un vieux Laguiole ou un Pélardon affiné, et saura accompagner un carré d’agneau rôti aux herbes du garrigue.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-17°C, après une légère aération d’une vingtaine de minutes. Cela permettra aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue de s’exprimer pleinement, dévoilant la complexité aromatique et la structure élégante caractéristiques du domaine Alain Chabanon.
