Avis Viniou
Le Domaine Montcalmès 2019 Blanc, issu de l'appellation Languedoc, est une représentation élégante de cette région ensoleillée de France. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, les blancs du Languedoc sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Grenache Blanc, la Roussanne ou le Marsanne, offrant fraîcheur et complexité. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud et sec, a produit des raisins concentrés et riches en arômes. La région du Languedoc est réputée pour son climat méditerranéen, ses sols variés allant du schiste au calcaire, et sa tradition viticole ancienne, influençant un style de vin généreux et plein de caractère. Domaine Montcalmès, avec son approche minutieuse et respectueuse du terroir, est reconnu pour ses vins expressifs et bien structurés.
Pour accompagner ce Languedoc Blanc, pensez à des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui complèteront la minéralité et la vivacité du vin. Des plats de volaille, tels qu'un poulet rôti aux herbes, s'harmoniseront également bien avec ses notes subtiles. Pour un accord régional, essayez une brandade de morue, qui résonnera parfaitement avec les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. À l'œil, observez sa robe brillante et limpide. Au nez, explorez ses arômes floraux et fruités. En bouche, laissez-vous charmer par sa fraîcheur et sa complexité.
