Vins Languedoc Domaine Montcalmès - 2022

Le Domaine Montcalmès blanc 2022, issu de la région du Languedoc en France, se distingue par son assemblage typique des vins blancs méridionaux, souvent composé de cépages comme la Roussanne, la Marsanne et parfois du Viognier ou du Grenache Blanc. Ce millésime 2022 s’annonce frais et équilibré, marqué par une belle maturité du fruit et une bouche ample, grâce à une vinification attentive et respectueuse, intégralement labellisée agriculture biologique. Les raisins sont récoltés manuellement puis vinifiés avec soin, en général en fûts ou demi-muids pour apporter complexité, finesse et subtilité aromatique tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Le Languedoc incarne une tradition viticole millénaire. Cette vaste région, baignée de soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents locaux qui confèrent aux raisins une belle concentration sans excès de lourdeur. Les sols, majoritairement constitués de calcaires, galets roulés, argilo-calcaires et schistes, offrent un enracinement profond à la vigne et une typicité minérale aux vins. Le renouveau qualitatif du Languedoc ces dernières décennies permet aujourd’hui à des domaines comme Montcalmès de se hisser parmi les références du Sud de la France avec des cuvées d’une grande élégance.

Ce blanc sec se mariera à merveille avec des poissons grillés, une dorade au fenouil, des viandes blanches en sauce légère telles qu’un suprême de volaille à la crème et citron, ou encore des fromages de chèvre frais. Pour une expérience typiquement régionale, accompagnez-le d’une tielle sétoise ou d’une salade de poulpe à la languedocienne. Sa générosité et sa fraîcheur mettront également en valeur des plats végétariens méditerranéens comme un tian de légumes ou une poêlée de courgettes à l’huile d’olive.

Servez ce Domaine Montcalmès blanc idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier toute la palette aromatique et la finesse de sa structure, après une légère aération pour révéler ses accents floraux et minéraux subtils.