Avis Viniou
Le Mythique 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc AOC, fleuron d’une région viticole cariée et dynamique du sud de la France. Élaboré au sein de la coopérative Les Vignobles Foncalieu, ce vin met en valeur le savoir-faire traditionnel du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié ici, les rouges de l’appellation s’appuient généralement sur des cépages méridionaux comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2021, marqué par quelques aléas climatiques dans la région, offre des vins équilibrés, frais et dotés d’une belle expression aromatique, avec une vinification généralement axée sur le fruit, l’accessibilité et la générosité.
Le Languedoc, historiquement connu comme le plus vaste vignoble de France, s’étend des contreforts des Cévennes à la Méditerranée. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, la région permet une maturité optimale des raisins, apportant richesse, concentration et rondeur aux vins. Les sols sont variés, composés de galets roulés, d’argiles, de calcaires et parfois de schistes, offrant aux vins une diversité d’expressions selon les parcelles. Autrefois cantonné aux productions de masse, le Languedoc s’est hissé ces dernières décennies parmi les régions les plus innovantes, alliant respect du terroir et modernité.
Ce vin rouge au style souple et fruité s’accorde à merveille avec des plats méridionaux. Pensez à l’associer à une gardiane de taureau, un cassoulet ou une ratatouille, pour un accord régional harmonieux. Il se marie également idéalement avec des grillades d’agneau, des viandes rouges rôties et des fromages à pâte affinée tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour valoriser toute sa palette aromatique, servez le Mythique 2021 à une température de 16-18°C. Laissez-le respirer une vingtaine de minutes après ouverture afin de révéler ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et sa texture toute en rondeur. Ce vin accompagnera agréablement vos repas conviviaux et saura satisfaire les amateurs de vins du sud.
