Avis Viniou
Le Mythique Rouge 2019 est un vin emblématique de l’appellation Languedoc AOC, reflet fidèle du savoir-faire méridional. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, il puise ses arômes dans les terroirs ensoleillés du sud de la France. Le millésime 2019, bénéficiant d’un cycle végétatif équilibré, offre un vin profondément coloré et aux notes généreuses. La vinification traditionnelle encourage l’expression du fruit, avec une extraction modérée pour préserver souplesse et fraîcheur sur des tanins raffinés. À la dégustation, ce vin présente souvent un bouquet complexe mêlant fruits noirs confits, réglisse, épices douces et une touche légèrement fumée. La bouche est harmonieuse, charnue, portée par une belle fraîcheur et une structure équilibrée qui invite à la convivialité.
La région du Languedoc, forte de son histoire viticole plurimillénaire, s’étend entre mer Méditerranée et contreforts montagneux. Son climat chaud et sec, tempéré par les embruns marins, permet une maturité optimale des raisins, tandis que la diversité des sols – schistes, argiles, calcaires et galets roulés – offre une grande palette d’expressions aromatiques. Cette mosaïque de terroirs et les innovations des vignerons ont hissé le Languedoc parmi les régions les plus dynamiques de France, où qualité rime aujourd’hui avec authenticité.
Le Mythique Rouge 2019 accompagne à merveille la cuisine du sud et les plats savoureux. Il se marie idéalement avec un cassoulet toulousain, une daube de bœuf provençale, un agneau grillé aux herbes de garrigue ou encore des légumes rôtis au thym et à l’ail. Il fait également honneur aux fromages affinés de caractère, comme le Laguiole ou le Roquefort.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il pourra être carafé une heure avant le service afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce millésime 2019 se dégustera parfaitement dans les 3 à 5 prochaines années, mais possède aussi un beau potentiel de garde.
