Vins Languedoc Château La Clotte-Fontane - Mouton la Clotte - 2020

Avis Viniou

Le Château La Clotte-Fontane, situé au cœur du Languedoc, nous offre avec sa Cuvée Mouton la Clotte 2020 un vin rouge sec riche en caractère. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, empreint du climat méditerranéen et des sols variés allant des argilo-calcaires aux schistes. Le millésime 2020 est connu pour sa concentration et son potentiel aromatique. Le domaine, sans certification bio spécifique, mise sur des techniques traditionnelles de vinification qui préservent l'authenticité de son terroir. Le Languedoc, avec sa diversité géologique et ses traditions séculaires, confère à ce vin un style équilibré et résolument expressif.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et épicés. Un cassoulet traditionnel serait un choix parfait, ses saveurs riches répondant harmonieusement aux nuances du vin. Des viandes grillées, notamment des côtelettes d'agneau ou des magrets de canard, sont également excellentes. Pour une touche locale, essayez une gardiane de taureau, spécialité de la région, qui se mariera à merveille avec ce rouge du Languedoc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant 30 minutes pour libérer ses arômes. Observez sa robe profonde, puis prenez le temps de savourer le bouquet, mêlant fruits rouges mûrs et notes épicées. En bouche, appréciez sa structure bien équilibrée et sa longueur en finale. Ce vin, avec son caractère authentique, offre une expérience gustative qui ravira les amateurs de rouge du Sud de la France.