Avis Viniou
Le Domaine Les Aurelles, situé dans la région viticole du Languedoc, nous offre ici une Cuvée Aurel rouge 2016, un vin qui incarne parfaitement les caractéristiques de son terroir. Ce vin, typique de l’appellation Languedoc, est élaboré avec soin pour refléter l’expression authentique de la région. Bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des sols variés, allant des calcaires aux schistes, le domaine capitalise sur ces conditions pour créer des vins de caractère. Bien que les spécificités du cépage ne soient pas précisées, le Languedoc est réputé pour ses assemblages de Syrah, Grenache, et Mourvèdre, ce qui pourrait influencer le profil aromatique de cette cuvée. Le Domaine Les Aurelles est respecté pour son engagement envers des méthodes de vinification soignées et respectueuses de la nature, garantissant des vins d'une belle qualité.
Pour accompagner cette Cuvée Aurel, je recommande de la déguster avec des plats riches et savoureux. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest de la France serait un accompagnement idéal pour mettre en valeur la richesse et la profondeur de ce vin. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, magnifieront également ses arômes. Les fromages affinés, notamment le Roquefort, pourraient également créer une belle harmonie avec ce vin.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d’environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de libérer toute sa complexité. Commencez par admirer sa robe, probablement d’un rouge intense. Au nez, explorez ses notes de fruits rouges et noirs, peut-être équilibrées par des touches épicées et herbacées. Enfin, en bouche, appréciez sa structure et sa longueur, en savourant chaque gorgée pour découvrir l’harmonie entre ses tanins et son fruité.
