Avis Viniou
Le Château Lascaux, Cuvée Garrigue 2022 est un vin rouge de l'appellation Languedoc AOC, situé dans la région emblématique du Languedoc, au sud de la France. Ce domaine, certifié bio, reflète l'engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement. N'ayant pas précisé de cépage particulier, cette cuvée est sans doute composée de cépages classiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offrant un profil aromatique riche en fruits rouges mûrs, épices et une touche de garrigue, en parfait accord avec le nom de la cuvée. La vinification précise reste non spécifiée, mais on peut supposer que les techniques utilisées préservent l'authenticité du terroir.
La région du Languedoc est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol varié, composé de schistes, de calcaires et d’argiles, contribue à la diversité et à la complexité des vins produits. Avec une longue histoire vinicole, remontant à l'époque romaine, cette région a su moderniser ses techniques tout en conservant son identité.
Pour accompagner la Cuvée Garrigue 2022, on privilégiera des mets en adéquation avec son caractère généreux et structuré. Des plats tels qu'un cassoulet de région, une daube de bœuf ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence trouveront un écho parfait avec les arômes de ce vin. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le comté, peuvent également être un excellent choix.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Une aération préalable ou un bref passage en carafe peuvent également être bénéfiques pour permettre au vin de déployer toute sa palette aromatique.
