Avis Viniou
Le Château Lascaux Cuvée Garrigue 2020, issu de l’appellation Languedoc AOC, est un vin rouge élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Cette cuvée met à l’honneur un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, souvent dominés par la syrah, le grenache et le mourvèdre, ce qui lui confère une belle structure, des arômes généreux de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois une touche réglissée. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité, une extraction fine et une concentration aromatique harmonieuse, qui témoignent du soin porté à la vinification par le domaine. Le Château Lascaux s’attache à préserver la typicité du terroir, favorisant l’expression pure de la diversité végétale environnante, dont la garrigue, qui imprègne subtilement le vin.
Le Languedoc, région viticole du sud de la France, se caractérise par son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et une forte luminosité. Le terroir du Languedoc est varié, alternant des sols d’argile, de calcaire et de galets roulés, ce qui permet aux vignes de puiser en profondeur et d’offrir des vins d’une belle complexité. Son histoire viticole s’étend sur plus de deux mille ans, avec un renouveau qualitatif ces dernières décennies, porté par des vignerons engagés dans une viticulture respectueuse de l’environnement. Le label bio du Château Lascaux illustre l’évolution moderne de cette région historique.
Ce vin se marie harmonieusement avec des plats méditerranéens comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau, une ratatouille, ou encore un tian de légumes. Il saura aussi accompagner des viandes grillées, des fromages affinés ou des plats épicés aux accents du sud.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de déguster la Cuvée Garrigue 2020 à une température de 16-18°C, après une légère aération afin de révéler toute sa palette aromatique. Vous apprécierez alors toute la générosité et l’équilibre de ce vin typique du Languedoc.
