Vins Languedoc Château Notre Dame du Quatourze - Ode à la lune - 2017

Avis Viniou

Le Château Notre Dame du Quatourze propose une cuvée Ode à la lune, un vin rouge de l'appellation Languedoc AOC de l'année 2017. Ce millésime est issu d'un assemblage typique de la région, comprenant probablement des cépages comme le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, qui lui confèrent puissance et complexité. Le terroir particulièrement ensoleillé du Languedoc favorise une bonne maturité des raisins, ajoutant profondeur et richesse au vin. La vinification classique dans cette région intensifie l'expression des fruits rouges et noirs, relevée par des notes épicées qui se développent lors de son vieillissement.

Le Languedoc, région viticole ensoleillée de la côte méditerranéenne, est réputé pour sa diversité de sols, allant des calcaires aux argilo-calcaires, et pour son climat méditerranéen qui offre des étés chauds et secs, tempérés par l'influence de la mer. L'histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité, mais elle connaît un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, se distinguant par des vins de caractère et de qualité.

Pour un accord mets-vins réussi, associez cette Ode à la lune à une cuisine méditerranéenne ou locale. Elle se mariera parfaitement avec un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf aux carottes, ou encore une grillade d'agneau aux herbes de Provence. Des plats à base de champignons sauvages ou une ratatouille parfumée mettront également en valeur ce vin riche et épicé.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa structure. Laissez-le s'ouvrir quelques instants dans le verre ou utilisez un grand verre pour oxygéner et magnifier ses arômes. Un passage en carafe quelques heures avant la dégustation peut également être bénéfique pour en exalter toutes les nuances.