Vins Languedoc Château Notre Dame du Quatourze - Ode à la lune - 2018

Avis Viniou

Le Château Notre Dame du Quatourze "Cuvée Ode à la lune" 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Languedoc AOC, située dans la vaste région viticole du Languedoc. Ce vin révèle une belle expression des cépages typiques de la région, bien que le détail de l'assemblage ne soit pas spécifié. Néanmoins, on retrouve souvent des variétés telles que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre dans ces cuvées. La vinification soigneusement orchestrée met en avant la richesse aromatique et la structure harmonieuse du vin.

La région du Languedoc se caractérise par son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Les sols diversifiés, allant des schistes aux calcaires en passant par les galets roulés, contribuent à la complexité des vins. Cette région possède une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui l'une des plus dynamiques de France, combinant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Languedoc, vous pourriez envisager des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Des grillades comme un carré d'agneau aux herbes de Provence s'accorderont parfaitement. Vous pouvez également opter pour un cassoulet traditionnel, qui trouve ses racines dans la région, ou encore des fromages affinés comme le Roquefort, apportant un contraste intéressant avec la richesse du vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Ode à la lune à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes complexes et sa structure tannique. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour en apprécier toutes les nuances aromatiques.