Avis Viniou
La cuvée Les Darons 2019 de Jeff Carrel est un vin rouge emblématique du Languedoc AOC, reconnu pour son excellent rapport qualité-prix et sa modernité. Majoritairement composé de Grenache et de Syrah, complétés par un peu de Carignan, ce vin exprime pleinement la typicité du Sud de la France. Le millésime 2019 a bénéficié d’une année particulièrement favorable, avec des raisins parfaitement mûrs et concentrés. Jeff Carrel, œnologue réputé pour ses vins accessibles et expressifs, signe ici une cuvée gourmande aux arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Les raisins sont issus de vieux ceps, vendangés à maturité optimale, puis vinifiés avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle structure tannique.
Le Languedoc s’étend entre la Méditerranée, les contreforts des Cévennes et la plaine du Roussillon. Son climat chaud et sec, modéré par la proximité maritime, favorise une maturité parfaite des cépages méditerranéens. Sols calcaires, galets roulés, argilo-calcaires ou schistes offrent une grande diversité d’expressions. Historiquement, cette région fut le plus vaste vignoble du monde, autrefois associée aux vins de volume, mais elle s’est considérablement métamorphosée depuis trente ans pour offrir aujourd’hui des crus modernes, savoureux et authentiques, comme cette cuvée Les Darons.
Ce vin rouge aux tanins souples et à la belle intensité aromatique s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale. On le recommande sur une grillade d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore une cuisine méditerranéenne à base de légumes confits, tapenade ou charcuteries corses. Il accompagne aussi fort bien les fromages affinés ou un cassoulet, grand plat régional.
Pour une dégustation optimale, servez Les Darons 2019 à une température de 16-18°C, après une légère aération pour mettre en valeur ses arômes généreux et sa bouche ample. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais tiendra très bien en cave encore trois à cinq ans.
