Vins Languedoc Domaine Gérard Bertrand - L'Indomptable de Cigalus - 2018

Avis Viniou

Gérard Bertrand signe avec la cuvée L’Indomptable de Cigalus 2018 un rouge profond issu d’un assemblage subtil, typique des plus belles réalisations du Languedoc. Ce vin rassemble généralement plusieurs cépages des deux rives de la Méditerranée, tels que le cabernet sauvignon, la syrah, le merlot, complétés parfois par un zeste de grenache, mourvèdre ou carignan. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, conduites en biodynamie, ce qui confère au vin pureté et expression authentique du terroir. Le millésime 2018, marqué par un climat généreux et une vendange particulièrement qualitative, offre ici un vin puissant, aux tannins soyeux, doté d'une belle concentration aromatique sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et une pointe boisée fondue, résultat d’un élevage en barrique parfaitement maîtrisé.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des vents marins. Les sols mêlent argiles, calcaires, galets roulés et marnes, permettant l’épanouissement d’une mosaïque de cépages. Le Languedoc, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance qualitative, portée par des vignerons innovants dont Gérard Bertrand est l’un des hérauts. L’attention portée à la biodiversité et aux pratiques biodynamiques favorise des vins vivants, expressifs et profondément liés à leur environnement.

Avec son profil généreux et racé, cette cuvée accompagnera idéalement une belle viande rouge grillée ou en sauce, un magret de canard au poivre, un gigot d’agneau rôti, voire une daube de bœuf aux olives. Pour un clin d’œil régional, servez-la sur une gardiane de taureau ou des fromages de caractère type tome de brebis affinée.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une heure avant service permettra de révéler toute la complexité aromatique et d’harmoniser la structure.