Avis Viniou
Le Domaine Eriane propose avec sa cuvée Les Bermudes 2021 un vin rouge caractéristique de l’appellation Languedoc AOC. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages méditerranéens, la cuvée met probablement à l’honneur des variétés telles que la syrah, le grenache et le mourvèdre, exprimant toute la chaleur et le fruité solaire de la région. Le millésime 2021, ayant profité d’une météo plutôt clémente malgré quelques épisodes frais, promet des rouges équilibrés, où la maturité du fruit porte des tanins souples et une bouche harmonieuse. La vinification, fidèle à l’esprit du Domaine Eriane, privilégie une extraction douce, valorisant la fraîcheur du fruit noir, des notes épicées et une fine touche de garrigue propre au terroir languedocien.
Le Languedoc est une région viticole historique du sud de la France, vaste mosaïque de terroirs s’étendant de la Méditerranée aux contreforts du Massif central. Les sols calcaires, schisteux ou argilo-calcaires, combined avec un climat méditerranéen très ensoleillé, autorisent ici la culture de cépages résistants et généreux, offrant des vins expressifs et accessibles. L’histoire viticole du Languedoc, marquée par la Rome antique puis le développement monastique au Moyen-Âge, a hissé aujourd’hui la région au rang de grand vignoble de qualité, capable de rivaliser avec les régions plus renommées.
La cuvée Les Bermudes 2021 s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale : essayez-la sur un cassoulet traditionnel, un magret de canard grillé ou une côte d’agneau aux herbes de Provence. Les charcuteries artisanales, les fromages à pâte dure à affinage moyen ou une ratatouille d’été trouveront également un bel écho à la souplesse et à la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce rouge du Languedoc entre 16 et 17°C, après une légère aération ou un carafage d’une trentaine de minutes afin de révéler l’ensemble de ses arômes. Le vin s’appréciera d’ores et déjà, mais quelques années de garde (2 à 4 ans supplémentaires) permettront à sa structure de s’arrondir davantage.
