Le Château Lancyre « Cuvée La Rouvière » blanc 2023 est un vin issu du remarquable terroir du Languedoc, réputé pour sa capacité à produire des blancs élégants et aromatiques. Cette cuvée, généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région — on retrouve souvent du Roussanne, du Marsanne, du Viognier, parfois complétés par du Grenache blanc ou du Vermentino — bénéficie d’une vinification précise, favorisant l’expression du fruit frais tout en préservant une belle tension naturelle. Le millésime 2023, grâce à une météo clémente et des vendanges parfaitement maîtrisées, offre un vin lumineux, à la robe pâle et brillante, délivrant des arômes floraux et fruités (agrumes, poire, pêche blanche) avec de subtiles notes minérales en finale.
Le Languedoc, vaste région baignée par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et sec, atténué par l’influence maritime et l’effet rafraîchissant des vents locaux. Le terroir du Château Lancyre, situé en piémont des Cévennes, repose sur des sols de calcaires et d’argiles, réputés pour favoriser la vivacité et la pureté des vins blancs. Cette zone a vu se développer depuis les années 1980 une véritable renaissance qualitative, portée par des domaines historiques misant sur la fraîcheur et la complexité.
La Cuvée La Rouvière blanc s’accordera à merveille avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, ou un poisson grillé nappé d’une sauce légère aux herbes. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, servez-la avec une bourride sétoise ou une brandade de morue. Les saveurs fines du vin sublimeront également une cuisine estivale, comme une salade de chèvre chaud ou des légumes grillés à l’huile d’olive.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, je vous conseille de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra d’exprimer toute sa complexité. Grâce à son équilibre, il pourra aussi se conserver trois à cinq ans, mais il offre déjà, dès sa jeunesse, un plaisir intense et gourmand.
