Le Mas de Daumas Gassac blanc 2017 est une référence emblématique du Languedoc, située au cœur de l’appellation Languedoc AOC. Élaboré majoritairement à partir de cépages rares et exotiques, tels que le Viognier, la Petite Arvine ou le Chenin, ce vin blanc affiche une personnalité remarquable soutenue par un élevage soigné, privilégiant la fraîcheur du fruit et une belle complexité aromatique. Ce millésime 2017, doté d’un profil demi-sec, séduit par sa rondeur discrète, sa palette intense allant des fruits blancs mûrs à la fleur d’acacia, surmontée de touches d’agrumes et d’épices douces. La bouche, généreuse et équilibrée, mêle douceur subtile et vivacité, lui conférant un superbe potentiel de garde.
Le Languedoc, plus vaste vignoble du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, essentiel à la parfaite maturité des raisins et à la préservation de leur fraîcheur. Le Mas de Daumas Gassac, niché dans la vallée du Gassac, profite d’un terroir unique composé de graviers et de sols rouges, traversé par des influences fraîches apportées par la rivière et les forêts environnantes. Cette aire singulière, autrefois méconnue, a su s’imposer grâce à son approche artisanale et sa volonté de magnifier la diversité ampélographique, alliant tradition et originalité depuis les années 1970.
Pour mettre en valeur ce vin blanc demi-sec, vous pouvez l’associer à des plats de la mer légèrement épicés, comme un curry de crevettes ou une lotte à l’américaine. Il accompagnera aussi magnifiquement des fromages à pâte persillée, des volailles en sauce crèmeuse ou encore des spécialités du sud, telles qu’une brandade de morue ou une salade de chèvre chaud au miel.
Servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C, pour permettre à sa richesse aromatique et à sa bouche élégante de s’exprimer pleinement. Aérer le vin une vingtaine de minutes avant la dégustation révélera toute sa complexité.
