Vins Languedoc Mas de Daumas Gassac - 2024

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac blanc 2024 est un vin emblématique du Languedoc, issu d’un assemblage atypique de cépages, souvent dominé par du Viognier, du Petit Manseng, du Chenin ou encore du Chardonnay, selon les millésimes et l’inspiration du domaine. Le millésime 2024, certifié en agriculture biologique, bénéficie d’une vinification soignée, privilégiant l’expression du fruit et la fraîcheur naturelle. Ce demi-sec présente une belle robe pâle, brillante, et développe des arômes élégants de fruits à chair blanche, de fleur d’acacia et de notes miellées. En bouche, il conjugue vivacité, rondeur et persistance aromatique, soutenues par une fine sucrosité parfaitement équilibrée par l'acidité.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la maturité des raisins, mais le vignoble de Daumas Gassac, niché dans la vallée du Gassac près d’Aniane, profite d’un microclimat frais, favorisé par la proximité des montagnes et des forêts. Les sols majoritairement composés de grèzes calcaires contribuent à la complexité aromatique et à la minéralité caractéristiques de ce vin. Depuis les années 1970, le Mas de Daumas Gassac s’est imposé comme une référence, créant des cuvées originales, pionnières dans la valorisation du potentiel qualitatif du Languedoc.

Ce blanc demi-sec accompagnera merveilleusement une cuisine délicate et originale. Il sera le partenaire rêvé de poissons cuisinés en sauce légère, de crustacés ou d’une poêlée de coquilles Saint-Jacques. Les accords avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou de jeunes chèvres sont également réussis, tout comme les plats à connotation exotique, légèrement épicés, du Maghreb ou d'Asie. Pour une expérience régionale, essayez-le par exemple sur une brandade de morue ou un pélardon des Cévennes.

Dégustez ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’en apprécier l’équilibre entre douceur et vivacité. Il s’appréciera dès à présent sur la jeunesse, mais saura aussi évoluer avantageusement pendant quelques années en cave.