Le Rosé Canicule 2022 du Languedoc AOC est un vin qui incarne à merveille le caractère méridional de sa région. Issu très probablement d’un assemblage typique grenache, cinsault et syrah, ce rosé sec séduit par sa robe pâle aux reflets saumonés et ses arômes gourmands oscillant entre fruits rouges croquants (fraise, framboise) et subtiles notes florales, agrémentés d’une touche d’agrumes et de fines herbes méditerranéennes. La vinification, conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression fruitée, révèle un vin élégant à l’équilibre parfait entre vivacité et matière, soutenu par une jolie rondeur en bouche.
Le Languedoc, vaste amphithéâtre viticole encadré par la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols caillouteux et argilo-calcaires, typiques de l’appellation, accentuent la concentration des arômes et la minéralité des vins. Cette région historique, berceau du renouveau qualitatif des vins du Sud, s’illustre depuis la fin du XXe siècle par une dynamique de vignerons passionnés, alliant respect du terroir et innovation.
Grâce à sa fraîcheur et à son fruité, Rosé Canicule 2022 s’accorde idéalement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera une salade de tomates cœur de bœuf et burrata, des grillades de poisson ou de poulet marinées aux herbes de Provence, ou encore une tarte aux légumes du soleil. Les spécialités régionales comme une tielle sétoise ou une brandade de morue trouveront en ce rosé un compagnon désaltérant et convivial. Il excelle aussi à l’apéritif, accompagné d’anchoïade, de tapenade ou de fruits de mer.
Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation afin de préserver toute sa fraîcheur, et privilégiez des verres évasés pour mieux révéler ses parfums délicats. Ce millésime 2022 s’apprécie dans sa jeunesse afin de savourer toute l’intensité de son expression fruitée.
