Château L'Engarran Cuvée Quetton Saint Georges 2016 est un vin rouge du Languedoc, élaboré sous l’AOC Languedoc. Cette cuvée remarquable assemble généralement des cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions météorologiques favorables qui ont permis une excellente maturité des raisins, aboutissant à un vin structuré, mûr et aromatique. La vinification suit les méthodes classiques de la région avec une macération longue pour extraire couleur et tanins, puis un élevage en fûts, conférant au vin profondeur et complexité. La robe est d’un rouge intense avec des reflets pourpres. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs, de réglisse, d’épices et quelques notes toastées, évoluant vers des nuances de garrigue. En bouche, la structure est enveloppante, alliant puissance et finesse, avec une finale persistante.
Le Languedoc, vaste vignoble du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ponctué par la Tramontane qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, schistes, galets roulés et argiles rouges, créant des conditions idéales pour la culture de cépages méridionaux. L’histoire viticole de la région est millénaire, avec une montée en qualité remarquable au cours des dernières décennies, portée par des domaines comme le Château L'Engarran, réputé pour valoriser le terroir tout en préservant l’authenticité des assemblages.
Ce vin généreux accompagnera parfaitement des plats de caractère comme le cassoulet languedocien, un magret de canard grillé, des côtelettes d’agneau aux herbes ou un civet de sanglier. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis, sont également de magnifiques partenaires. Pour explorer son expression régionale, osez l’accord avec une gardianne de taureau ou une daube de bœuf à la provençale.
Servez ce Languedoc rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure, afin de pleinement révéler la richesse de ses arômes et laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin gagne encore en complexité après quelques années de garde, alors n’hésitez pas à patienter pour apprécier son plein potentiel.
