Avis Viniou
Le Château L’Engarran, avec sa cuvée Quetton Saint Georges 2013, propose un vin rouge du Languedoc élaboré dans le respect de la tradition locale. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage typique des grands crus languedociens, mêlant principalement la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois enrichis de Carignan. Le millésime 2013, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins et une belle fraîcheur dans les vins. Le terroir du domaine, situé sur des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, offre des conditions idéales pour l’expression de ces cépages méditerranéens. La vinification, attentive et respectueuse, combine souvent macérations longues et élevage en fûts de chêne, apportant structure, rondeur et complexité au vin.
Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par la brise marine et le souffle du mistral, permettant une belle maturité phénolique de la vigne. La diversité des sols, allant des schistes aux calcaires, confère aux vins une grande richesse aromatique. Cette région, dotée d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, connaît actuellement un renouveau qualitatif, porté par des vignerons passionnés et engagés.
La cuvée Quetton Saint Georges 2013 accompagnera à merveille une cuisine du Sud. Elle se marie idéalement avec des plats en sauce comme un agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou des magrets de canard grillés. Les mets à base d’aubergines, de poivrons ou les cassoulets traditionnels languedociens mettent également en valeur sa profondeur et ses tanins soyeux.
Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser son ouverture et apprécier toutes ses nuances.
