Vins Languedoc Mas des Armes - Perspectives - 2021

Le Mas des Armes Cuvée Perspectives 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc, dans la région du même nom, au sud de la France. Pour cette cuvée, le domaine privilégie généralement un assemblage de cépages typiques des rouges languedociens, souvent à base de Syrah, Grenache, Mourvèdre, ou Carignan, mais le détail exact de l’encépagement reste ici à préciser. Le millésime 2021 a connu une météo particulièrement contrastée dans la région, ce qui a pu donner des vins expressifs, avec une belle tension et des arômes de fruits bien mûrs, tout en conservant une fraîcheur agréable. Le travail à la cave oscille entre tradition et modernité, cherchant à mettre en valeur la richesse aromatique et la structure sans masquer l’expression du terroir.

Le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles du monde méditerranéen. Son terroir varié, composé de sols argilo-calcaires, de galets roulés et de schistes, combiné à un climat chaud et ensoleillé, favorise la maturité optimale des raisins. Cette région, autrefois connue pour ses volumes, est aujourd’hui synonyme de renouveau qualitatif, porté par une nouvelle génération de vignerons passionnés et respectueux du terroir. Les vins rouges du Languedoc se distinguent généralement par leur intensité aromatique, mêlant fruits noirs, épices douces et parfois des touches de garrigue.

En matière d’accords mets-vins, ce vin rouge sec et généreux s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Essayez-le avec un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore une gardianne de taureau. Les plats à base de légumes grillés, tels que la ratatouille ou la tian de légumes, souligneront également sa fraîcheur et sa souplesse. Pour un accord régional, pensez à accompagner le vin d’une tapenade ou de charcuteries languedociennes.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes en carafe pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique. Il peut être apprécié dès à présent sur son fruit mais pourra également se bonifier encore quelques années en cave.