Avis Viniou
Le Château Martinolles, niché dans la région ensoleillée du Languedoc, plus précisément sous l'appellation Limoux, nous offre avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2023 un vin blanc d'une grande élégance. Ce millésime est élaboré à partir de cépages soigneusement sélectionnés, profitant d'un terroir unique aux influences climatiques méditerranéennes et atlantiques. Les sols riches en argiles et calcaires confèrent à ce vin une minéralité distincte, tandis que les vieilles vignes apportent une profondeur aromatique et une concentration en saveurs. Château Martinolles, connu pour son histoire séculaire, a su préserver son savoir-faire et sa réputation dans la région, contribuant à l'image qualitative des vins de Limoux.
Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats délicats tels qu'un filet de bar grillé avec une sauce au citron, qui accentuera ses notes zesty et minérales. Les fruits de mer, particulièrement les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées, s’accorderont également à merveille. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec une blanquette de Limoux, une spécialité régionale qui complétera harmonieusement le caractère du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer légèrement une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. En le regardant, admirez sa belle robe brillante. Respirez-le pour découvrir ses nuances d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, laissez-vous séduire par son goût, qui mêle fraîcheur et minéralité avec une persistance agréable en bouche.
