Avis Viniou
Le Chùteau Martinolles, situé dans l'appellation Limoux du Languedoc, produit la Cuvée Vieilles Vignes blanc, provenant de l'année 2016. Ce vin blanc sec se distingue par son assemblage de cépages typiques de la région, notamment le Chardonnay, qui confÚre des notes minérales et des arÎmes de fruits blancs. Le millésime 2016, avec son climat équilibré, offre un excellent équilibre entre acidité et rondeur. Les sols argilo-calcaires de Limoux, associées à une vinification soignée qui inclut souvent un élevage en fût, révÚlent une belle structuration et complexité dans le verre. Le Languedoc est connu pour son climat méditerranéen sec et ensoleillé, ainsi que ses influences océaniques, qui participent à la diversité et la qualité de ses vins. Le Chùteau Martinolles, avec sa longue tradition viticole, jouit d'une belle réputation pour produire des vins expressifs et élégants.
Pour découvrir pleinement ce vin, envisagez de l'accorder avec des plats tels qu'un filet de poisson grillé, agrémenté d'une sauce au beurre citronné, ou encore un risotto aux asperges et parmesan. Les mets régionaux comme une brandade de morue, typique du Languedoc, trouveraient également une belle complémentarité, exaltant ainsi la minéralité et la fraßcheur du vin.
Pour apprĂ©cier ce vin du ChĂąteau Martinolles dans les meilleures conditions, servez-le Ă une tempĂ©rature de 10 Ă 12°C. Un lĂ©ger carafage de 30 minutes peut ĂȘtre bĂ©nĂ©fique pour rĂ©vĂ©ler davantage ses arĂŽmes subtils. Lors de la dĂ©gustation, observez sa robe lumineuse, puis humez les arĂŽmes de fruits blancs et de fleurs. En bouche, savourez l'harmonie entre fraĂźcheur et rondeur, et terminez sur une finale Ă©lĂ©gante et persistante.
