Avis Viniou
Le Chùteau Martinolles, situé dans la région ensoleillée du Languedoc, propose un vin blanc de l'appellation Limoux avec sa "Cuvée Vieilles Vignes" de 2014. Ce vin se caractérise par son assemblage de cépages typiques de la région, souvent composés de Chardonnay, Chenin et Mauzac. Le millésime 2014, bénéficiant d'une saison chaude et sÚche, confÚre à ce vin une belle maturité aromatique et une structure équilibrée. Le terroir de Limoux, influencé par son climat méditerranéen et ses sols calcaires, offre des vins élégants et complexes. Le Chùteau Martinolles, avec son riche héritage viticole, est renommé pour sa production de qualité, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes de vinification.
Pour accompagner ce vin blanc, privilégiez des plats qui compléteront sa fraßcheur et ses arÎmes fruités. Des poissons grillés légÚrement citronnés, des fruits de mer ou des viandes blanches à la crÚme seront des choix parfaits. Pour un accord régional, optez pour des fromages de chÚvre du Languedoc ou une tarte aux poireaux, qui sublimeront la complexité et la finesse de cette cuvée.
La dĂ©gustation de ce Limoux se fera idĂ©alement Ă une tempĂ©rature de service de 10 Ă 12°C. Un lĂ©ger passage en carafe, d'environ 20 Ă 30 minutes, permettra de libĂ©rer ses arĂŽmes. Commencez par observer la robe, qui doit rĂ©vĂ©ler des reflets dorĂ©s Ă©clatants, puis dĂ©couvrez son bouquet en le portant au nez : des notes florales, de pommes mĂ»res et de miel pourront ĂȘtre perçues. Enfin, en bouche, explorez l'harmonie entre fraĂźcheur et rondeur avant de savourer sa finale persistante.
