Vins Limoux Château Antugnac - Aux Bons Hommes - 2013

Avis Viniou

Le Château Antugnac Cuvée Aux Bons Hommes 2013 est un vin rouge issu de l'AOC Limoux, au cœur du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, réunissant probablement des cépages traditionnels comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Syrah et le Malbec, ce vin offre un équilibre entre fraîcheur, fruité et structure. Le millésime 2013, marqué par une météo plutôt fraîche et humide dans le Languedoc, a favorisé des maturités lentes, donnant naissance à des vins relativement élégants, expressifs et dotés d’une belle acidité naturelle. La vinification dans ce château privilégie souvent une extraction douce, afin de préserver la finesse des arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et une pointe boisée subtile issue d’un élevage maîtrisé.

Le Limoux, situé dans la partie la plus occidentale du Languedoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences méditerranéennes. L’altitude, plus élevée que la moyenne languedocienne, apporte fraîcheur et complexité aromatique aux raisins. Les sols argilo-calcaires, par endroits caillouteux, favorisent la profondeur et une jolie minéralité dans les vins rouges de l’appellation. Historiquement, Limoux est mondialement connu pour ses vins effervescents, mais ses rouges, confidentiels, connaissent un franc succès grâce à leur authenticité et leur capacité à exprimer leur terroir.

Ce vin rouge de Limoux s’accordera idéalement avec une cuisine du sud-ouest et des plats régionaux comme un cassoulet maison, un confit de canard ou une daube de bœuf aux olives. Son caractère équilibré s’exprimera aussi très bien sur des grillades, un magret rôti, une terrine de gibier ou encore un plateau de fromages affinés, notamment le célèbre roquefort.

Pour pleinement apprécier ses arômes et sa texture, il est conseillé de servir la Cuvée Aux Bons Hommes 2013 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafée une demi-heure à l’avance si possible. Ainsi, ce vin révèlera la subtilité de son bouquet et la finesse de sa trame tannique, promettant un moment de dégustation convivial et authentique.