Avis Viniou
Avis de l'Ćnologue : GĂ©rard Bertrand CuvĂ©e Aigle Royal 2020
La Cuvée Aigle Royal 2020 de Gérard Bertrand est une véritable pépite du Languedoc, plus précisément de l'appellation Limoux. Ce vin blanc se distingue par sa complexité et son raffinement, typiques de cette région viticole méconnue mais formidablement riche. Issu de cépages soigneusement sélectionnés, ce millésime présente des arÎmes subtils de fruits à chair blanche et des notes florales élégantes. Le terroir de Limoux, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique marqué par des influences méditerranéennes, confÚre à ce vin une fraßcheur saisissante et une belle minéralité. Le domaine Gérard Bertrand, reconnu pour son excellence et son engagement envers la biodynamie, s'attache à produire des vins qui reflÚtent fidÚlement leur terroir, et cette cuvée en est un brillant exemple.
Pour sublimer ce vin, je vous recommande des accords mets-vins raffinĂ©s tels qu'un filet de bar grillĂ© aux herbes, des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es ou encore un risotto aux asperges. Les saveurs dĂ©licates de la mer et les notes vĂ©gĂ©tales des lĂ©gumes de printemps s'harmoniseront parfaitement avec la fraĂźcheur et la finesse de la CuvĂ©e Aigle Royal. Pour un accord local, un cassoulet de Limoux trouverait Ă©galement une belle rĂ©sonance avec ce vin, grĂące Ă la richesse de ses ingrĂ©dients et Ă son onctuositĂ© qui viendront tempĂ©rer la vivacitĂ© du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par admirer sa robe limpide et brillante, puis humez profondément pour apprécier la complexité de son bouquet aromatique. En bouche, laissez-vous porter par sa fraßcheur, son équilibre et sa longueur, et n'hésitez pas à noter les arÎmes de fruits et les nuances minérales qui se dévoilent au fur et à mesure. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement toutes les subtilités et la richesse de ce superbe vin du Languedoc.
