Avis Viniou
La cuvée La Maîtresse 2020 du Domaine La Louvière est un vin rouge sec issu de l'appellation Malepère, dans le Languedoc. Cette cuvée se distingue par un assemblage typique de la région, souvent composé de Merlot, Cabernet Franc, et parfois de Malbec ou de Grenache, conférant au vin une belle structure tannique et une palette aromatique complexe. Le millésime 2020, caractérisé par une météo généreuse mais équilibrée, offre des raisins à maturité optimale, permettant une expression fruitée et élégante. La vinification au Domaine La Louvière privilégie le respect du fruit, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur et la finesse des arômes. On retrouve ainsi dans le verre des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise noire, relevées par des nuances épicées et légèrement boisées si le vin a bénéficié d’un élevage en fûts.
Le terroir de Malepère, à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes, repose sur des sols argilo-calcaires et gréseux, favorisant la finesse et la fraîcheur des vins. Cette région, encore discrète mais pleine de promesses, bénéficie d’un climat tempéré avec des étés chauds et des influences maritimes rafraîchissantes, ce qui permet un équilibre remarquable entre maturité et acidité des raisins. Historiquement, la Malepère est une petite appellation du Languedoc, souvent plébiscitée pour sa capacité à assembler cépages bordelais et méridionaux, conférant aux vins une personnalité unique et expressive.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats régionaux comme un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les viandes grillées, un magret de canard ou un plateau de fromages affinés, notamment les pâtes pressées comme le Cantal ou le Laguiole, s’accorderont également à merveille avec la structure et la richesse aromatique de La Maîtresse.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin s’apprécie dès maintenant mais pourra aussi évoluer encore quelques années en cave.
