Château La Soujeole Cuvée des Chênes 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Malepère, située dans le Languedoc. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de cépages traditionnels comme le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Malbec ou le Grenache, témoigne d'un assemblage équilibré. Millésime 2013, ce vin bénéficie d’une décennie de maturité, lui conférant une belle complexité aromatique. La vinification est soignée, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne, d'où le nom de la cuvée, apportant des notes de bois délicates en harmonie avec le fruit noir, la réglisse et une touche de garrigue.
Le terroir de Malepère se situe à la frontière entre les inspirations atlantiques et méditerranéennes, offrant une mosaïque de sols argilo-calcaires et de graves favorables à l’expression des cépages bordelais tout en gardant une touche méridionale. Le climat est tempéré par l’influence des vents marins et parfois frais, ce qui préserve l’acidité et la fraîcheur du vin. La région viticole de Malepère, accolée à Carcassonne, est réputée pour ses vins élégants et structurés, et représente l’une des zones les plus à l’ouest du Languedoc, avec une histoire viticole qui remonte au Moyen-Âge.
Accordez ce vin à une cuisine de terroir généreuse. Il accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf aux olives, des mets qui feront écho à la richesse de sa structure et à la douceur de ses tanins arrondis par le temps. Pour celles et ceux qui aiment explorer la gastronomie régionale, essayez-le avec une terrine de sanglier ou un filet mignon aux cèpes.
Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, servez le Château La Soujeole Cuvée des Chênes 2013 à une température idéale de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service ou à la carafer pour permettre au vin de libérer l’ensemble de ses arômes. Vous pourrez ainsi apprécier sa complexité, sa souplesse et la belle harmonie entre fruité, fraîcheur et notes épicées.
