Vins Malepère Château GUILHEM - Vignes du Levant - 2022

Le Château Guilhem, Cuvée Vignes du Levant 2022, issu de l’appellation Malepère AOC, incarne parfaitement la typicité et la richesse de cette région du Languedoc. Ce vin rouge sec est conçu à partir d’un assemblage qui mêle traditionnellement merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon, une particularité héritée de l’influence bordelaise dans ce secteur situé à l’extrémité ouest du Languedoc. Le millésime 2022, caractérisé par un climat généreux et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, donnant à cette cuvée une matière ample, des arômes de fruits noirs bien mûrs, des notes épicées et une structure élégante, équilibrée par une fraîcheur typique de la Malepère. La vinification, assurée avec soin au Château Guilhem, favorise la préservation du fruit et l’expression du terroir, tout en apportant une subtile touche boisée grâce à un élevage mesuré.

La région de la Malepère, nichée entre la Montagne Noire et les premiers contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat à la croisée entre influences atlantiques et méditerranéennes. Cette dualité climatique se traduit par des vins structurés mais frais, aptes à une certaine garde. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, confèrent à la vigne une profondeur aromatique et une belle minéralité. Historiquement, la Malepère est un terroir ancien dont l’appellation relativement récente (2007) révèle aujourd’hui de véritables pépites grâce à des vignerons passionnés qui s’inscrivent dans une démarche de qualité.

Pour sublimer la Cuvée Vignes du Levant 2022, privilégiez des plats du Sud-Ouest qui valorisent sa générosité et sa vivacité. Un confit de canard, une daube de bœuf au vin rouge ou même un cassoulet traditionnel feront merveille. Les viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes ou des fromages affinés, comme un vieux Laguiole, seront également de superbes partenaires.

Servez ce vin à une température de 16-17°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée, mais pourra aussi évoluer favorablement sur 3 à 5 ans en cave.