Le Domaine La Louvière, avec sa cuvée La Séductrice 2022 en appellation Malepère AOC, signe ici un vin rouge sec au caractère affirmé. Issu d’un assemblage typique de l’appellation, ce vin marie généralement Merlot, Cabernet Franc et souvent une touche de Malbec ou de Grenache, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, donne des raisins mûrs, à la fois concentrés et expressifs. La vinification s’opère traditionnellement en cuves, privilégiant une extraction douce des tanins pour préserver la fraîcheur du fruit et assurer un bel équilibre. On retrouve ainsi dans ce vin des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, des notes épicées et parfois une pointe florale, le tout soutenu par une structure souple et gourmande.
La région de la Malepère, tout à l’ouest du Languedoc, bénéficie d’une position singulière, à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes. Le climat y est relativement tempéré, avec des précipitations régulières qui favorisent une maturation lente et progressive du raisin. Les sols, composés de molasses sablo-argileuses, sont propices à la culture du Merlot et des cépages bordelais, conférant aux vins une belle finesse et une identité particulière. Historiquement, cette région a su préserver des traditions viticoles originales, en intégrant des cépages nobles à son patrimoine méditerranéen.
Pour sublimer La Séductrice, privilégiez des plats qui sauront répondre à sa gourmandise fruitée et à sa structure élégante. Optez pour un magret de canard grillé, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue ou un cassoulet, plat emblématique du sud-ouest voisin. Une daube de bœuf, quelques charcuteries régionales ou des fromages affinés, comme le bethmale ou le roquefort, seront également d’excellents compagnons.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour libérer tous ses arômes. Il révélera alors pleinement sa souplesse et sa fraîcheur, tout en douceur, à partager entre amis ou en famille.
