Vins Minervois Jean-Baptiste Senat - Ornicar

Avis Viniou

Le Minervois "Cuvée Ornicar" de Jean-Baptiste Senat présente une belle complexité, issue d’un assemblage unique typique de la région du Languedoc, spécifiquement la sous-région du Minervois. Ce vin rouge, bien que non millésimé, reflète un savoir-faire ancré dans la richesse du terroir de Minervois, bénéficiant d’un climat méditerranéen avec des sols variés de schistes et de calcaires, favorisant la diversité des arômes. Jean-Baptiste Senat est réputé pour son approche biodynamique, respectant l’environnement et mettant en avant des vinifications naturelles, ce qui lui a permis de gagner une respectable réputation dans le monde viticole.

Pour sublimer la "Cuvée Ornicar", pensez à des accords avec des plats savoureux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille maison ou encore un cassoulet, fleuron de la culture culinaire régionale. Les notes épicées et fruitées de ce vin peuvent également bien se marier avec une cuisine méditerranéenne, comme une tajine de légumes aux pruneaux, apportant une harmonie parfaite à chaque bouchée.

Pour déguster ce vin rouge dans les meilleures conditions, servez-le légèrement frais, autour de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes pourrait s’avérer bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Il est conseillé d’observer la robe pour apprécier sa couleur, d’humer le verre pour capter ses notes de garrigue et de fruits rouges, et enfin de savourer en bouche pour découvrir son équilibre entre fraicheur et structure.