Vins Minervois Domaine Jean Baptiste Sénat - Ornicar - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Jean Baptiste Sénat propose ici une Cuvée Ornicar 2020 qui illustre la richesse du terroir de Minervois, une appellation emblématique du Languedoc. Ce vin rouge, issu d'un assemblage précis de cépages typiques de la région, allie structure et élégance. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, a permis d'exprimer pleinement les arômes de fruits noirs et d'épices. Située dans le Sud de la France, la région bénéficie d'un climat méditerranéen, conjugué à un sol argilo-calcaire, offrant au vin profondeur et complexité. Le Domaine Jean Baptiste Sénat, reconnu pour son approche respectueuse de la nature et ses vinifications soignées, a su bâtir une réputation solide pour l'expression authentique de ses terroirs.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de servir cette Cuvée Ornicar avec un cassoulet traditionnel, plat local qui trouvera un bel écho dans la structure et les notes épicées du vin. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, compléteront également harmonieusement les saveurs de ce Minervois. Pour les amateurs de cuisine du sud, une ratatouille légèrement relevée pourrait aussi se marier à merveille avec ce vin, soulignant ses arômes fruités et sa rondeur en bouche.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Ornicar 2020, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les parfums de fruits noirs et d'épices qui se dégagent du verre. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre tanins et fraîcheur. Prenez le temps d’apprécier la longueur en bouche, témoignage de la qualité de ce vin raffiné.