Avis Viniou
Château Canet propose avec sa "Cuvée Les Evangiles" 2019 un Minervois de caractère, typique de cette renommée région du Languedoc. Ce vin rouge sec s'inscrit dans une tradition de blends équilibrés, capiteux et gourmands. Le millésime 2019 est reconnu pour son élégance, bénéficiant d'un terroir riche en galets roulés et d'un climat méditerranéen avec une influence maritime adoucissant les températures. Minervois, sous-région de renom, est marquée par une grande diversité géologique et une richesse culturelle empreinte de l'histoire cathare. Château Canet, réputé pour allier tradition et modernité, cultive une réputation de qualité grâce à une viticulture respectueuse de l'environnement.
Pour sublimer ce Minervois, une association avec un cassoulet régional ou un navarin d'agneau serait idéale. Les plats mijotés aux herbes de Provence rehausseraient la complexité aromatique du vin, notamment ses notes épicées et fruitées. Les charcuteries savoureuses comme une terrine de gibier ou une andouillette grillée compléteront à merveille ce rouge généreux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à température ambiante, autour de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour libérer son bouquet aromatique. Observez sa robe profonde et ses reflets rubis. Lors de l'olfaction, laissez-vous porter par les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, à la dégustation, appréciez son équilibre en bouche, ses tannins fins et sa finale persistante.
