Avis Viniou
Le Château Canet, situé au cœur de la région du Languedoc, nous propose avec sa Cuvée Les Evangiles 2011 un vin rouge sec typique de l'appellation Minervois. Ce vin se distingue par son mélange harmonieux de cépages, souvent dominé par des variétés comme le Syrah et le Grenache, qui apportent structure et complexité aromatique. Le millésime 2011 révèle un bon équilibre entre fraîcheur et maturité, dû aux conditions climatiques idéales de la région. Le sol composé de schistes et de calcaire confère une minéralité caractéristique. Le Languedoc, connu pour ses vignobles ensoleillés et diversifiés, bénéficie de l'influence méditerranéenne, ce qui favorise une viticulture expressive et généreuse. Le Château Canet, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour sa passion et son engagement envers l'excellence viticole.
Pour accompagner ce Minervois, optez pour des plats copieux et savoureux. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel sauront magnifier ses arômes de fruits rouges et ses notes d'épices. Un plateau de charcuteries fines, composé de saucisson sec et de jambon de pays, peut également offrir un accord régional remarquable qui sublime les notes rustiques et terreuses du vin.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Les Evangiles 2011, il est conseillé de la servir à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour exprimer la richesse de ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rubis profond, suivie par un nez intense de fruits noirs mêlés à des touches de poivre et de garrigue. En bouche, savourez sa belle rondeur et son équilibre entre tannins soyeux et acidité vivifiante, offrant une finale longue et élégante.
