Vins Minervois Domaine Jean Baptiste Sénat - Bois des Merveilles - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Jean Baptiste Sénat, niché dans la prestigieuse appellation Minervois du Languedoc, offre ici sa Cuvée Bois des Merveilles de 2012, un vin rouge naturel. Ce domaine, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, a élaboré ce vin en tirant parti de la richesse des cépages locaux, souvent composés de Grenache, Syrah et Carignan, typiques de la région. Le millésime 2012, issu d'un terroir ensoleillé et venté, apporte une belle concentration et une profondeur remarquable aux arômes. La région du Languedoc, connue pour ses sols variés et son climat méditerranéen, infuse à ce vin une impressionnante harmonie entre puissance et finesse. Domaine Jean Baptiste Sénat jouit d'une réputation solide pour son approche artisanale, alliant tradition et innovation, pour produire des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer la Cuvée Bois des Merveilles, optez pour des mets qui respectent et amplifient ses nuances profondes et ses tanins veloutés. Des plats tels qu'un magret de canard aux figues, un cassoulet de Castelnaudary ou encore un carré d'agneau aux herbes de Provence se marieront parfaitement. Pour une immersion gourmande, explorez les spécialités régionales comme une ratatouille ou une brandade de morue, qui mettra en valeur ses arômes fruités et épicés.

Pour déguster ce Minervois dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir afin d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets pourpres. Lors de l'étape olfactive, appréciez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins délicats, qui se prolongent dans une finale persistante et élégante.