Vins Minervois Domaine Jean Baptiste Sénat - Bois des Merveilles - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Jean Baptiste Sénat, localisé dans la prestigieuse appellation Minervois du Languedoc, nous présente sa Cuvée Bois des Merveilles 2014. Ce vin rouge, typiquement issu d’un assemblage de cépages locaux tels que le Syrah et le Grenache, tire sa force de son millésime 2014. Le terroir du Minervois, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, confère à ce vin des arômes chatoyants de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Jean Baptiste Sénat, reconnu pour sa philosophie respectueuse de la nature et son approche artisanale, est un acteur respecté de la région pour sa capacité à capturer l'essence du Minervois dans ses bouteilles.

Pour sublimer ce Minervois, des plats tels qu’un cassoulet traditionnel, un magret de canard aux figues ou un civet de lapin seront des partenaires idéaux. La richesse et les tanins souples du vin s'accorderont merveilleusement avec ces spécialités culinaires du sud de la France, créant ainsi une véritable symphonie de saveurs. Pour une note plus audacieuse, pourquoi ne pas essayer un curry d'agneau où les épices rehausseront les notes poivrées du vin?

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes complexes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, contemplez d’abord sa robe d'un rubis intense, puis laissez-vous séduire par les arômes de fruits mûrs et d'épices au nez. En bouche, savourez son équilibre harmonieux et ses tanins soyeux qui s’étirent sur une belle longueur.