Château Remaury “Cuvée Grande Réserve” 2016 est une belle expression du terroir du Minervois, une appellation reconnue pour ses rouges de caractère. Ce vin est un assemblage typique de la région, souvent composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre, même si la composition précise de la cuvée peut varier selon les choix de l’assemblage. Le millésime 2016 bénéficie d’une récolte équilibrée, avec des conditions climatiques propices à une maturation optimale des raisins. Vinifié classiquement et élevé en cuves ou en fûts de chêne, il offre une structure harmonieuse où se mêlent des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et des notes subtiles de garrigue et de réglisse, caractéristiques du Minervois.
Le Minervois s'étend dans le département de l’Aude, au nord de Carcassonne, sur des sols variés allant du schiste au calcaire, qui donnent au vin toute sa complexité. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et des influences maritimes, favorise la concentration et la richesse aromatique des cépages. L’histoire viticole du Minervois remonte à l’époque romaine, et son savoir-faire se perpétue à travers des vins puissants, chaleureux, tout en conservant une certaine fraîcheur.
Pour accompagner cette “Grande Réserve”, privilégiez des plats aux saveurs intenses tels qu’un magret de canard rôti, une daube de bœuf aux olives ou un cassoulet traditionnel du Languedoc. Les notes fruitées et épicées du vin sublimeront également un agneau grillé aux herbes de Provence, des plats mijotés ou des fromages à pâte affinée comme le Laguiole ou le Roquefort.
Avant de le servir, pensez à ouvrir la bouteille 1 à 2 heures à l’avance ou à le carafer, afin que le vin exprime pleinement sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C pour apprécier toute la richesse et la rondeur de ce rouge du Minervois.
