Vins Minervois Domaine Des Homs - Gravières de Sancastel - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Gravières de Sancastel 2018 du Domaine Des Homs est un vin rouge issu de l'appellation Minervois, située dans le Languedoc, au sud de la France. Ce millésime se distingue par sa robe intense et ses arômes profonds. Le vin est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de cépages autochtones, souvent composé de Syrah, Grenache, et Mourvèdre. Le sol typique de la région, composé de schistes et de grès, apporte une minéralité particulière qui se reflète dans la complexité aromatique du vin. La vinification est respectueuse des caractéristiques naturelles de chaque cépage, privilégiant l'expression pure des fruits et l'équilibre en bouche.

Le Languedoc est une région viticole réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une parfaite maturation des raisins. Le Minervois, sous-région du Languedoc, bénéficie de ces conditions idéales et d'une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine. Les vignes y ont été cultivées sans interruption depuis des siècles, rendant hommage à un héritage riche et diversifié.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Gravières de Sancastel 2018, imaginez-la accompagnée de plats copieux et savoureux. Un cassoulet, spécialité locale du sud-ouest, se marierait parfaitement avec ce vin, tout comme une daube de bœuf ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Ces accords tireront avantage de la profondeur aromatique et de la structure tannique du vin.

À la dégustation, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C pour dévoiler toutes ses nuances. Un passage en carafe d'une heure avant de déguster peut également être bénéfique, permettant au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique.