Vins Minervois Clos Centeilles - Le Clos - 2016

Avis Viniou

Le Clos Centeilles 2016, issu de l'appellation Minervois AOC, se distingue comme une cuvée rouge au caractère affirmé. Ce vin de 2016 présente un assemblage judicieux typique du Languedoc, souvent composé de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien qu'ici les détails spécifiques de l'assemblage ne soient pas fournis. Ce millésime a bénéficié d'une vinification soignée où l'expression du terroir est mise en avant. Le Minervois est connu pour ses sols variés mêlant schistes, calcaires, et argilo-calcaires, apportant aux vins une structure complexe. La vinification traditionnelle combinée aux méthodes de cultures respectueuses de l'environnement, souvent sans certification officielle bio, souligne l'engagement du domaine envers la qualité.

La région viticole du Languedoc, et plus spécifiquement le Minervois, bénéficie d'un climat méditerranéen favorable à la viticulture. Les étés chauds et ensoleillés, entrecoupés de pluies modérées, permettent une maturation optimale des raisins. Historiquement, le Languedoc a toujours été une région pionnière dans l'élaboration de vins expressifs et diversifiés, ancrés dans la tradition mais ouverts à l'innovation.

En termes d'accords mets-vins, ce Minervois s'associe merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Pensez à un cassoulet, plat traditionnel occitan, ou à des viandes grillées comme un carré d'agneau aux herbes. Les arômes épicés et fruités du vin se marient également bien avec des fromages affinés tels que le Roquefort ou le Pélardon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour libérer les arômes et permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Cette température permet d'apprécier son bouquet complexe et sa structure tannique harmonieuse, caractéristiques des grands vins du Languedoc.