Vins Minervois Domaine Bénazeth - Le Plo du Roy - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Bénazeth signe avec sa cuvée Le Plo du Roy 2016 un Minervois d’une belle authenticité, représentatif du caractère solaire du Languedoc. Assemblage classique de l’appellation, basé sur des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin rouge dévoile une robe profonde aux reflets pourpres. Sur le plan aromatique, le nez exprime des notes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une légère touche de réglisse. La bouche est généreuse, bien structurée par des tanins encore présents mais fondus, offrant une belle largeur en finale, teintée d’une fraîcheur mentholée et saline caractéristique du terroir.

Le Minervois s’étend entre les contreforts de la Montagne Noire et la plaine languedocienne. Son climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par les influences des vents marins et des altitudes plus élevées. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et grès, et confèrent au vin richesse et complexité. C’est une terre de vignobles depuis plus de deux millénaires, où les méthodes traditionnelles cohabitent avec une dynamique de renouveau, comme en témoigne le travail du Domaine Bénazeth. L’histoire et la passion du Languedoc s’incarnent dans ce vin, qui reflète le meilleur de l’appellation Minervois.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords généreux comme un agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de sanglier ou encore un cassoulet traditionnel. Des fromages affinés, de type tomme de brebis ou Roquefort, sauront également magnifier ses arômes. Les saveurs méditerranéennes et la cuisine du Sud, notamment à base de légumes grillés ou de tapenade, mettront aussi en valeur sa gourmandise et sa typicité.

Ce vin s’exprimera pleinement après un passage en carafe d’une heure et servi à une température de 16-18°C. Idéalement dégusté dès aujourd’hui, il peut aussi patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité et en harmonie.