Vins Minervois Famille Portal - Enfort Clos d'Aimé - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Enfort Clos d'Aimé 2017 du Château Famille Portal est un vin rouge issu de l'appellation Minervois AOC, située dans le Languedoc. Ce vin d’assemblage, typique de la région, offre une expression généreuse de son terroir. S’il ne précise pas l’encépagement, les Minervois rouges sont généralement élaborés à partir de syrah, grenache, carignan et mourvèdre, donnant des vins profonds, charnus et chaleureux. Le millésime 2017, marqué par une climatologie contrastée, a permis la concentration et la maturité des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification privilégie souvent des extractions douces et un élevage en cuves ou en fûts pour révéler tout le caractère sudiste : des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices et une touche légèrement réglissée.

La région du Minervois, au cœur du Languedoc, est l’un des fleurons historiques de cette vaste région viticole méridionale. Le vignoble profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ponctué de vents qui assainissent et tempèrent les ardeurs de l’été. Les sols y sont diversifiés, mêlant schistes, calcaires et terrasses caillouteuses, ce qui confère complexité et structure aux vins. Cette mosaïque de terroirs, alliée à la tradition viticole romaine puis monastique qui a façonné le Minervois, permet à chaque cuvée de révéler une identité propre, marquée par la puissance et l’élégance.

Pour accompagner la Cuvée Enfort Clos d'Aimé 2017, privilégiez des mets de caractère : une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore un cassoulet traditionnel de Castelnaudary seront autant de partenaires de choix. Les fromages affinés, comme un vieux cantal ou un comté fruité, feront également de beaux accords. Pour rester dans l’esprit régional, osez un magret de canard grillé à la tapenade.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Il accompagnera admirablement vos moments gourmands, tout en pouvant être gardé encore quelques années en cave pour gagner en complexité.