Avis Viniou
Le Domaine Caïlhol Gautran signe ici un Minervois blanc particulièrement remarquable avec sa cuvée Villa Lucia 2017. Composée majoritairement de cépages locaux comme le Grenache blanc, le Vermentino ou la Roussanne, cette cuvée exprime parfaitement la typicité des blancs du Languedoc. Le millésime 2017, assez solaire, a permis d’obtenir des raisins mûrs, donnant à ce vin une belle richesse aromatique, tout en préservant la fraîcheur grâce à des vendanges probablement conduites aux heures les plus fraîches. La vinification en cuve inox, souvent privilégiée pour ce type de cuvée, permet de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, apportant ainsi des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois de subtiles touches florales.
La région du Minervois est l’un des joyaux du Languedoc, s’étendant entre la Montagne Noire au nord et la vallée de l’Aude au sud. Ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, mais avec des influences fraîches venues de la montagne, ce qui permet une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, facteur essentiel pour la préservation des arômes et de l’acidité dans les raisins. Les sols composés de schistes, de calcaires et de galets roulés confèrent aux vins de la structure et de la minéralité. L’histoire viticole du Minervois remonte à l’Antiquité et le savoir-faire transmis de génération en génération se ressent pleinement dans les cuvées du Domaine Caïlhol Gautran.
Ce Minervois blanc sec sera parfait à l’apéritif avec des tapas méditerranéennes, mais il prendra également toute sa dimension à table aux côtés de poissons grillés, de fruits de mer, ou d’une bouillabaisse légère. Les fromages à pâte molle, comme le Pélardon local, ainsi que les volailles rôties relevées d’herbes de Provence, trouveront aussi leur place à ses côtés.
Pour une appréciation idéale de ses arômes et de sa vivacité, servez cette cuvée Villa Lucia entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut être envisagé si le vin s’exprime de manière un peu fermée dans les premières minutes. Ce vin, à la fois gourmand et rafraîchissant, allie modernité et respect des traditions languedociennes.
