La cuvée Villa Lucia du Domaine Cailhol Gautran se présente comme un vin blanc sec, reflet fidèle du terroir ensoleillé du Minervois, situé au cœur du Languedoc. En l’absence de millésime précisé, cette cuvée met en avant l’expression régulière du domaine et de son assemblage, unissant typiquement des cépages tels que le Grenache blanc, le Vermentino et le Roussanne, caractéristiques de l’appellation Minervois AOC. La vinification est soignée pour préserver la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit, avec des fermentations majoritairement en cuves inox, afin de préserver toute la vivacité et la typicité des cépages méditerranéens.
La région du Languedoc, et plus précisément le Minervois, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la proximité de la Montagne Noire au nord et la brise marine venant du sud. Les sols sont principalement composés de schistes, de calcaires et de terrasses graveleuses, conférant aux vins blancs une belle minéralité et une fraîcheur salivante. Le Minervois, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, est reconnu pour ses vins de caractère, équilibrés entre puissance et élégance.
Pour sublimer ce blanc sec, optez pour des mets raffinés tels qu’un carpaccio de dorade aux agrumes, des coquillages juste ouverts ou une blanquette de lotte. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme un cantal jeune, sauront également flatter la fraîcheur du vin. Si vous souhaitez rester fidèle aux traditions régionales, une brandade de morue ou des tielles sétoises feront merveille.
La dégustation de la cuvée Villa Lucia demande d’être attentive à la température de service : il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C, afin de révéler tout son potentiel aromatique et sa vivacité. Un carafage léger peut également être envisagé si le vin présente beaucoup de jeunesse.
