Vins Minervois Domaine Sainte Luchaire - Merle - 2018

Le Domaine Sainte Luchaire, avec sa cuvée Merle 2018 en appellation Minervois AOC, nous propose un vin rouge sec, typique de la richesse languedocienne. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des cépages du Minervois, réunissant généralement syrah, grenache et mourvèdre, cette cuvée affiche une belle couleur grenat intense et délivre au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, avec quelques notes épicées et subtiles nuances de réglisse. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement et des conditions de maturation optimales, se distingue par sa structure soyeuse, ses tanins fondus et une belle longueur en bouche, soutenue par une fraîcheur agréable.

Le Minervois se situe au cœur du Languedoc, entre Carcassonne et Narbonne, sur des coteaux baignés de lumière, adossés à la Montagne Noire. Son terroir varié, composé de schistes, de calcaires et d’argiles, favorise une expression complexe et généreuse des cépages méditerranéens. Influencé par un climat chaud et sec, balancé par des vents venus des montagnes, il offre des conditions idéales à la culture de la vigne depuis l’époque romaine. L’histoire du vignoble est marquée par une recherche constante de qualité et d’identité, qui s’exprime pleinement dans les vins de domaines reconnus comme Sainte Luchaire.

La cuvée Merle 2018 s’accommode parfaitement de mets du terroir languedocien. Elle sublimera des plats comme un cassoulet de Castelnaudary, un magret de canard rôti, une daube de sanglier ou encore un assortiment de fromages affinés à pâte dure tels que la tome de brebis. La structure du vin se marie également avec des viandes grillées, des plats épicés à base d’agneau ou des légumes méditerranéens confits.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Minervois rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures auparavant afin de révéler pleinement ses arômes expressifs et la finesse de ses tanins.